В свое время, переводя ряд проектов под FastCGI решали задачу, как многочисленные external fastcgi сервера связать с вебниками.
Для nginx'a есть вменяемый мануальчик, по которому все делается и работает. Выглядит это так:
server {
        listen 127.0.0.1:80;
        server_name mysite.ru;
        root /var/home/www/;
        index index.php;
        location  ~ .php$ {
                                       fastcgi_pass  unix:/var/home/www/php.socket;
                                       fastcgi_index   index.php;
                                       fastcgi_param   SCRIPT_FILENAME /var/home/www/$fastcgi_script_name;
                                       fastcgi_param   PATH_TRANSLATED /var/home/www/$fastcgi_script_name;
                                       fastcgi_param   PATH_INFO    $fastcgi_script_name;
                                       fastcgi_param   SCRIPT_NAME  $fastcgi_script_name;
                                       fastcgi_param   QUERY_STRING    $query_string;
                                       fastcgi_param   CONTENT_TYPE    $content_type;
                                       fastcgi_param   CONTENT_LENGTH  $content_length;
                                       fastcgi_param   REDIRECT_STATUS 200;
                                       fastcgi_param   SERVER_ADDR     $server_addr;
                                       fastcgi_param   SERVER_PORT     $server_port;
                                       fastcgi_param   SERVER_PROTOCOL $server_protocol;
                                       fastcgi_param   SERVER_SOFTWARE "nginx/0.3.15";
                                       fastcgi_param   GATEWAY_INTERFACE       "CGI/1.1";
                                       fastcgi_param   SERVER_NAME     $server_name;
                                       fastcgi_param   REQUEST_URI     $request_uri;
                                       fastcgi_param   REQUEST_METHOD  $request_method;
                                       fastcgi_param   REMOTE_USER     $remote_user;
                                       fastcgi_param   REMOTE_ADDR     $remote_addr;
                                       fastcgi_param   REMOTE_PORT     $remote_port;
                                       fastcgi_connect_timeout 360;
                                       fastcgi_send_timeout 360;
                                       fastcgi_read_timeout 360;
                                       include        /usr/local/etc/nginx/fastcgi_params;
                                                }
}
А вот для апача однозначного мануала по работе с fastcgi external не нашлось. Методом проб и - гм - ошибок была сделана вот такая вот конфа:
httpd.conf:
AddType application/x-httpd-fastphp .php
httpd-vhost.conf:
ServerAdmin admin@mysite.ru
    ServerName mysite.ru
    ServerAlias www.mysite.ru
DocumentRoot "/var/home/www"
ErrorLog /var/log/httpd-mysite-error.log
CustomLog /var/log/httpd-mysite-access.log common
FastCgiExternalServer /var/home/www/php.socket_notfound -socket /var/home/www/php.socket
ScriptAlias /php-fastcgi /var/home/www
  
   Options -Indexes FollowSymLinks -MultiViews
AllowOverride All
Order allow,deny
Allow from all
    SetHandler fastcgi-script
    Allow from all
Action application/x-httpd-fastphp /php-fastcgi/php.socket_notfound
Как ни странно, эта конфигурация позволяет обозначать свой external server для каждого vhost'а :) Однако относятся обе конфигурации только к ситуации, когда fastcgi external выступает php. Для ряда приложений, отличных от php-интерпретатора, конфигурации в обоих случаях будут несколько иными.